두부조림 만드는법 간단레시피

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바쁜 일상 속에서 간편하게 맛있는 반찬을 준비하고 싶을 때, 두부조림만큼 좋은 메뉴가 또 있을까요?
촉촉하게 양념이 배어든 두부조림은 밥과 함께 먹으면 금세 한 그릇을 뚝딱 비우게 만드는 마법 같은 반찬입니다.

오늘은 초보자도 쉽게 따라 할 수 있는 두부조림 만드는법을 아주 간단하게 알려드릴게요.
지금부터 차근차근 따라와 주세요!

🛒두부조림 재료 소개

(2~3인분 기준)

• 두부 1모 (약 300g)
• 양파 1/2개
• 대파 1대
• 청양고추 1개 (선택)
• 홍고추 1개 (선택)
• 식용유 약간
• 참기름 1큰술
• 통깨 약간

두부조림 양념장 재료

• 간장 4큰술
• 고춧가루 1큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 설탕 1큰술
• 물 4큰술
• 맛술 1큰술 (없으면 생략 가능)
• 후추 약간

✅ 포인트:
고추를 추가하면 매콤한 맛이 살아나고, 아이들과 함께 먹을 땐 고추를 빼고 부드럽게 만들어도 좋아요!

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🍳두부조림 만드는법 

1. 두부 준비하기

• 두부는 키친타월로 감싸서 10~15분 정도 물기를 제거해주세요.
• 두께는 약 1.5cm 정도로 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

Tip: 물기를 잘 제거해야 두부를 부칠 때 기름이 튀지 않고, 양념이 잘 배어들어요.

2. 두부 굽기

• 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 약불~중불에서 두부를 노릇노릇하게 앞뒤로 구워주세요.
• 겉면이 바삭하게 익으면 키친타월에 올려 기름을 빼줍니다.

Tip: 노릇하게 구워야 두부의 식감이 더 살아나고 양념이 잘 스며듭니다.

3. 양념장 만들기

• 작은 볼에 간장, 고춧가루, 다진 마늘, 설탕, 물, 맛술, 후추를 모두 넣고 잘 섞어주세요.
• 양파는 얇게 채썰고, 대파와 고추도 송송 썰어 준비합니다.

4. 조림 시작하기

• 두부를 팬에 다시 가지런히 올리고, 양파와 대파를 사이사이에 끼워주세요.
• 만든 양념장을 고루 끼얹어 약불에서 조려줍니다.

5. 양념 졸이기

• 중간에 숟가락으로 양념을 끼얹어가며 7~10분 정도 졸여줍니다.
• 양념이 자작하게 남고 두부에 맛이 배어들면 마지막에 참기름 한 바퀴 둘러 마무리합니다.

6. 플레이팅

• 완성된 두부조림을 접시에 가지런히 담고, 통깨를 솔솔 뿌려주면 완성!

💡두부조림 맛있게 만드는 꿀팁

• 물기 제거는 필수: 두부의 물기를 충분히 빼야 양념이 잘 스며듭니다.
• 불조절: 너무 센 불에 조리면 양념이 타버리기 쉬워요. 약불~중불로 천천히 조려주세요.
• 양념장의 비율: 짜지 않고 감칠맛 나게 하려면 물을 적절히 섞어주세요.
• 기호에 맞게 응용: 고추를 추가하면 매콤하게, 꿀을 조금 넣으면 달콤한 맛이 살아나요.

출처: [윤이련]50년 요리비결

❓자주 묻는 질문( FAQ)

Q1. 두부조림에 어떤 두부를 쓰는 게 좋아요?
👉🏻 부침용 두부나 단단한 두부가 가장 좋아요. 찌개용 두부는 너무 부드러워 쉽게 부서질 수 있어요.

Q2. 두부를 생략하고 채소만으로 조려도 되나요?
👉🏻 가능합니다. 양파, 버섯 등을 두부 대신 넣고 양념장으로 졸이면 건강한 채소조림이 완성돼요.

Q3. 두부조림을 미리 만들어두어도 괜찮나요?
👉🏻 네! 두부조림은 하루 정도 숙성하면 양념이 더 잘 배어 더욱 맛있어집니다. 다만, 냉장 보관 후 다시 데워서 드세요.

Q4. 매운맛 없이 두부조림을 만들고 싶어요.
👉🏻 고춧가루와 고추를 빼고 간장과 설탕 중심의 달콤 짭조름한 양념장으로 조리하면 아이들도 잘 먹을 수 있어요.

📌두부조림 레시피 요약

단계	설명
물기 제거	두부를 키친타월로 감싸 물기를 빼고, 먹기 좋은 크기로 썬다
두부 굽기	식용유를 두른 팬에 두부를 앞뒤로 노릇노릇하게 굽는다
양념장 준비	간장, 고춧가루, 다진 마늘, 설탕, 물, 맛술, 후추를 섞어 양념장 만들기
조림	두부와 채썬 양파, 대파를 팬에 올리고 양념장을 끼얹어 약불에서 조린다
마무리	참기름을 둘러 풍미를 더하고, 통깨를 뿌려 마무리한다

✨마무리하며

오늘은 초보자도 실패 없이 만들 수 있는 두부조림 만드는법을 함께 알아봤습니다.
두부는 구워서 사용하면 더 고소하고, 양념을 부어 약불에서 졸이는 간단한 방식으로 누구나 쉽게 맛있는 반찬을 완성할 수 있어요.

👉🏻 밥 반찬으로, 도시락 반찬으로, 술안주로도 제격인 두부조림!
이 간단 레시피로 여러분의 식탁을 더욱 풍성하게 채워보세요. 🙌🏻

 

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