여름철에만 맛볼 수 있는 제철 채소,
노각은 아삭하면서도 시원한 식감이 매력적인 재료입니다.
오이에 비해 큼직하고 껍질이 억세지만, 잘 손질해 무치면 입맛을 살려주는 깔끔한 밑반찬으로 재탄생하죠.
오늘은 손쉽게 만들 수 있는 노각무침 간단레시피를 소개할게요.
🛒 재료 준비 (2~3인분 기준)
- 노각 1개
- 양파 1/4개 (선택)
- 소금 1작은술
- 고춧가루 1큰술
- 식초 1큰술
- 설탕 1작은술
- 다진 마늘 1작은술
- 참기름 1작은술
- 참깨 약간
🥣 노각무침 만드는 순서
1. 노각 손질하기
노각은 껍질을 필러로 얇게 벗겨주세요.
양끝을 잘라내고 반으로 갈라 씨를 숟가락으로 긁어낸 뒤
얇게 반달 썰기합니다.
2. 절이기
썬 노각에 소금 1작은술을 뿌려 10분간 절인 후
물에 헹구고 꼭 짜서 수분을 제거해 주세요.
3. 양념장 만들기
고춧가루, 식초, 설탕, 다진 마늘, 참기름을 섞어 양념장을 만듭니다.
기호에 따라 새콤한 맛은 식초로, 단맛은 설탕으로 조절하세요.
4. 무치기
절여 물기 뺀 노각에 양념장을 넣고
양파와 함께 조물조물 무쳐줍니다.
5. 마무리
참깨를 솔솔 뿌리면
시원하고 아삭한 노각무침 완성!
📝 노각무침 레시피 요약표
| 구분 | 내용 |
| 주재료 | 노각 1개, 양파(선택) |
| 양념 | 고춧가루 1T, 식초 1T, 설탕 1t, 마늘, 참기름 |
| 절이는 시간 | 약 10분 |
| 포인트 | 껍질과 씨 제거, 물기 꼭 짜기, 식초로 시원한 맛 살리기 |
❓ 자주 묻는 질문 (FAQ)
Q. 노각은 생으로 먹어도 되나요?
A. 씨와 껍질을 제거하면 생으로 먹어도 괜찮습니다. 다만 꼭 절여서 사용하세요.
Q. 너무 질겨요. 어떻게 해야 하나요?
A. 껍질을 얇게 벗기고 씨를 제거한 후, 얇게 썰어야 식감이 부드러워집니다.
Q. 보관은 어떻게 하나요?
A. 냉장 보관 시 1~2일 이내 드시는 게 가장 맛있습니다. 오래 두면 물이 생기고 질겨질 수 있어요.
Q. 고추장이나 간장을 넣어도 되나요?
A. 고추장을 넣으면 더 진하고 매콤한 맛을 낼 수 있습니다. 간장으로 간을 추가해도 OK!
🍚 노각무침과 잘 어울리는 반찬
- 된장찌개
- 계란찜
- 두부부침
- 콩나물무침
- 멸치볶음
담백한 반찬과 함께 곁들이면 더위에도 입맛 살리는 밥상이 완성됩니다.
🎯 마무리
노각 하나로 완성하는 여름철 별미 반찬, 노각무침.
시원하고 깔끔한 맛, 아삭한 식감까지 더해져
입맛 없을 때 정말 제격인 반찬이에요.
요즘처럼 더운 날, 손쉽게 무쳐 한 접시 내보세요.
제철 재료로 만든 정갈한 밑반찬이 식탁을 한결 산뜻하게 만들어 줄 거예요.
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