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비 오는 날이면 유독 생각나는 메뉴, 바로 감자전입니다.
겉은 바삭하고 속은 촉촉한 감자전은
특별한 반찬 없이도 밥 한 그릇 뚝딱 해치우게 만들죠.
게다가 재료도 단출해서 누구나 쉽게 만들 수 있어요.
오늘은 초보자도 실패 없이 감자전을 맛있게 만드는 법을
간단레시피로 소개해드릴게요.
🛒 감자전 재료 소개
(2~3인분 기준)
- 감자 3개 (중간 크기)
- 소금 1/2작은술
- 식용유 넉넉히
선택 재료
- 양파 1/2개
- 부침가루 1큰술 (바삭함 강화)
- 쪽파, 청양고추, 당근, 치즈 등 기호에 따라
✅ 포인트:
감자만으로도 충분하지만, 양파를 넣으면 단맛이 살아나고
부침가루를 살짝 섞으면 더 바삭하게 완성됩니다.
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🍳 감자전 만드는법 상세 설명
1. 감자 손질 및 갈기
- 감자는 껍질을 벗긴 후 깨끗이 씻어 강판에 갈아줍니다.
믹서기를 사용해도 되지만 강판으로 갈면 식감이 더 살아나요.
Tip: 양파도 함께 갈아주면 매운맛은 줄고 단맛은 올라갑니다.
2. 물기 빼기 (전분 사용)
- 간 감자를 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.
밑에 그릇을 두고 10분 정도 두면 전분이 가라앉습니다. - 윗물은 버리고, 가라앉은 전분은 그대로 반죽에 넣어 섞습니다.
Tip: 이 전분이 감자전의 바삭한 식감을 살려주는 핵심입니다.
3. 반죽 만들기
- 감자에 소금과 함께 가라앉힌 전분을 섞고 고루 저어줍니다.
- 바삭함을 더하고 싶다면 부침가루나 전분가루를 1큰술 정도 넣어도 좋습니다.
- 기호에 따라 다진 채소나 치즈도 추가하세요.
4. 팬에 부치기
- 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중약불로 예열합니다.
- 한 숟갈씩 떠서 얇게 눌러 팬에 올립니다.
- 노릇노릇하게 익을 때까지 한 면당 3~4분 정도씩 구워줍니다.
Tip: 너무 두껍게 부치면 속까지 익지 않으니 최대한 얇게 펴주세요.
5. 완성 및 플레이팅
- 다 부친 감자전은 키친타월 위에 올려 기름기를 제거합니다.
- 접시에 가지런히 담고 간장+식초+고춧가루를 섞은 초간장과 함께 내면 완성!
💡 감자전 맛있게 만드는 꿀팁
- 감자 전분 활용: 감자전의 바삭함은 전분에 달렸습니다. 꼭 가라앉힌 전분을 넣어주세요.
- 기름 넉넉히 사용: 기름이 부족하면 눅눅하게 되니 충분히 둘러 바삭하게 부쳐주세요.
- 불조절: 약불~중불 사이를 유지해야 겉은 바삭하고 속은 촉촉합니다.
- 얇게 부치기: 두껍게 부치면 익는 데 시간이 오래 걸리고 바삭함도 떨어집니다.
🙋♀️ 감자전 만드는 법 FAQ
Q1. 감자는 어떤 품종이 좋아요?
👉 전분이 많은 분질감자가 전에 적합합니다. (예: 수미감자)
Q2. 감자를 강판에 갈면 손이 아픈데 믹서 써도 되나요?
👉 가능합니다. 단, 믹서에 물을 조금 넣어야 갈리므로 물기를 잘 제거해야 합니다.
Q3. 감자 갈아놓고 오래 두면 색이 변해요. 괜찮나요?
👉 산화 작용으로 갈색이 도는 것이며, 건강에는 지장이 없습니다.
가능한 한 바로 부치는 게 가장 좋아요.
Q4. 남은 감자전은 어떻게 보관하나요?
👉 키친타월에 싸서 밀폐용기에 담아 냉장 보관하고, 다시 구워 먹으면 바삭함이 살아납니다.
📋 감자전 레시피 요약
| 단계 | 설명 |
| 감자 손질 | 껍질 벗기고 강판에 갈기 |
| 물기 제거 | 체에 밭치고 전분 가라앉히기 |
| 반죽 만들기 | 전분과 감자 섞고 소금, 부침가루 추가 |
| 부치기 | 팬에 기름 두르고 얇게 부쳐 앞뒤로 익히기 |
| 마무리 | 키친타월에 올려 기름 빼고 초간장과 함께 서빙 |
✨ 마무리
겉은 바삭, 속은 촉촉한 감자전은
간단하지만 누구나 좋아하는 전통 간식입니다.
오늘 알려드린 감자전 맛있게 만드는 법 간단레시피만 따라 하면
비 오는 날, 간단한 한 끼, 술안주로도 손색없는 감자전을 완성할 수 있어요.
주재료는 감자뿐!
지금 냉장고 속 감자로 따끈한 감자전 한 판 부쳐보는 건 어떨까요?
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