속이 편안해지는 따뜻한 국물 요리를 찾고 계신가요?
그렇다면 얼갈이소고기배추국만한 메뉴가 없습니다.
담백한 소고기 육수에 부드러운 얼갈이배추가 어우러져 아침 해장국이나 한 끼 식사로 제격인 국물 요리인데요,
오늘은 재료도 간단하고 누구나 쉽게 만들 수 있는 얼갈이소고기배추국 간단레시피를 소개합니다.
집밥 느낌 가득한 이 국은 밥 한 그릇 말아 먹기에도 아주 좋고, 소화도 잘 돼서 남녀노소 모두에게 인기랍니다.
지금부터 맛있고 깔끔한 국물 맛을 내는 핵심 비법까지 알려드릴게요!
🛒 재료 준비 (3~4인분 기준)
[기본 재료]
- 소고기 국거리용 200g (양지나 사태 부위 추천)
- 얼갈이배추 1단 (300g 내외)
- 대파 1대
- 다진 마늘 1큰술
- 국간장 2큰술
- 소금 약간
- 후춧가루 약간
- 참기름 1큰술
- 물 1.5~2L
[선택 재료]
- 멸치 다시마 육수 (물 대신 사용 시 감칠맛 상승)
- 청양고추 1개 (칼칼한 맛을 원할 때)
✅ 포인트:
얼갈이는 삶지 않고 바로 국에 넣는 게 아삭한 식감을 살리는 비법입니다.
🍳 얼갈이소고기배추국 간단레시피 – 조리 순서
1단계: 소고기 볶기
- 냄비에 참기름 1큰술을 두르고 소고기를 넣어 볶습니다.
- 겉면이 익을 때까지 센 불에서 볶아주세요.
- 다진 마늘 1큰술을 넣어 함께 볶으며 잡내 제거와 풍미 추가를 동시에!
💡 TIP:
고기를 볶을 때 국간장 1큰술을 먼저 넣어주면 감칠맛과 색감이 자연스럽게 살아납니다.
2단계: 물 붓고 끓이기
- 물 또는 멸치 다시마 육수 1.5~2L를 붓고 센 불에서 끓입니다.
- 끓어오르면 중불로 줄이고 15분 정도 국물이 우러나도록 끓여주세요.
- 거품이 생기면 거품을 제거해 맑고 깔끔한 국물을 유지합니다.
3단계: 얼갈이배추 손질
- 얼갈이는 흐르는 물에 씻은 뒤 4~5cm 길이로 썰어줍니다.
- 두꺼운 줄기 부분은 반으로 갈라주면 익는 속도를 맞출 수 있어요.
✅ 포인트:
얼갈이는 너무 오래 익히면 무르기 쉬우니 국물 맛이 다 우러난 후 넣어야 아삭한 식감이 살아납니다.
4단계: 배추 넣고 끓이기
- 준비한 얼갈이배추를 국물에 넣고 5~7분 정도 끓입니다.
- 국간장 1큰술을 추가하고 간을 봅니다. 부족하면 소금으로 최종 간 조절하세요.
- 대파와 후춧가루를 마지막에 넣어 마무리합니다.
- 맵게 먹고 싶다면 청양고추 송송 썰어 넣기!
📌 얼갈이소고기배추국 레시피 요약
| 단계 | 설명 |
| 고기 볶기 | 참기름에 소고기와 마늘을 볶고 국간장으로 밑간 |
| 육수 끓이기 | 물 또는 육수를 넣고 15분 이상 중불로 끓이기 |
| 얼갈이 손질 | 깨끗이 씻어 4~5cm로 썰고 두꺼운 줄기는 반으로 자르기 |
| 국 완성 | 배추, 대파 넣고 국간장·소금으로 간 맞춘 후 후추 뿌려 마무리 |
❓ 자주 묻는 질문 (FAQ)
Q1. 얼갈이배추 대신 다른 채소로도 만들 수 있나요?
→ 가능합니다. 대신 청경채나 배추 속대를 사용하면 비슷한 식감을 낼 수 있어요.
Q2. 고기 부위는 어떤 걸 써야 맛있나요?
→ 양지, 사태, 우둔살 등 기름기 적고 국물용으로 적합한 부위가 좋아요.
Q3. 얼갈이를 미리 데쳐야 하나요?
→ 절대 데치지 마세요. 그대로 넣어야 아삭한 식감과 신선한 향이 유지됩니다.
Q4. 찌개처럼 진하게 끓여도 되나요?
→ 이 국은 맑은 국물로 먹는 스타일이기 때문에 찌개보다는 연하게 끓이는 것이 좋습니다.
🍽️ 함께 먹으면 좋은 반찬 추천
- 계란말이: 부드러운 계란과 맑은 국의 궁합이 좋아요.
- 멸치볶음: 짭짤한 반찬과 조화를 이루는 담백한 국
- 김치전: 맑은 국과 바삭한 전은 언제나 실패 없는 조합
- 깍두기: 새콤달콤한 무김치가 국물 맛을 더 풍성하게 해줍니다.
✨ 마무리하며
오늘은 얼갈이소고기배추국 간단레시피를 소개해드렸습니다.
재료는 단출하지만 정성껏 끓이면 속이 든든하고 마음도 따뜻해지는 국물 요리입니다.
요즘처럼 바람 부는 계절엔 따끈한 국물 한 그릇이 최고의 보약이죠.
오늘 저녁은 얼갈이배추와 소고기로 정성 가득한 국 한 그릇, 어떠세요? 😊
옥수수 삶는 법 간단레시피 ㅣ탱글탱글 달콤한 여름 간식 만들기
여름이면 꼭 생각나는 제철 간식!노랗게 익은 옥수수는 보기만 해도 기분이 좋아지죠.갓 삶은 옥수수의 따뜻한 단맛과 탱글한 식감은어른, 아이 할 것 없이 모두가 좋아하는 여름 별미입니다.오
food.dipo.co.kr
🥚 계란 맛있게 삶는 법 간단레시피
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다 아침 식사부터 다이어트 간식, 도시락 반찬까지 다양하게 활용되는 삶은 계란!겉은 탱글탱글, 속은 부
food.dipo.co.kr
🌿 열무물김치 맛있게 담그는 법 간단레시피
무더운 여름철, 입맛을 살려주는 시원한 열무물김치! 밥 한 숟가락에 시원한 열무김치 국물만 있어도 한 그릇 뚝딱 비우게 되죠. 오늘은 집에서도 간단하게 만들 수 있는 열무물김치 맛있게 담
food.dipo.co.kr
🥒 오이소박이 맛있게 담그는 법 간단레시피
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다아삭한 식감과 매콤한 양념의 조화가 일품인 오이소박이는 여름철 입맛을 되살려주는 대표적인 반찬
food.dipo.co.kr
🥩소갈비찜 맛있게 만드는법 간단레시피
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다명절이나 특별한 날 빠질 수 없는 메뉴, 바로 소갈비찜입니다.부드럽고 진한 맛의 소갈비찜은 손이 조
food.dipo.co.kr