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🥬 미나리전 만드는법 간단레시피

by 푸드매니저36 2025. 4. 27.

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향긋한 봄내음을 품은 미나리전
입맛을 살려주는 제철 별미 반찬입니다.
은은한 향과 아삭한 식감, 그리고 고소한 부침옷이 어우러진 미나리전은
술안주, 밥반찬, 손님상차림 모두에 잘 어울리는 요리죠!

특히 조리법도 간단해 초보자도 쉽게 도전할 수 있습니다.
오늘은 실패 없이 향긋한 미나리전을 완성할 수 있는
미나리전 만드는법 간단레시피를 소개합니다.

🛒 미나리전 재료 소개

(2~3인분 기준)

  • 미나리 1줌 (약 100g)
  • 부침가루 1컵
  • 물 3/4컵
  • 소금 약간
  • 식용유 넉넉히

추가 재료 (선택)

  • 양파 1/2개
  • 당근 소량
  • 고추 1개 (매운맛 추가 시)

포인트:
미나리만 넣으면 깔끔하고 담백한 맛!
양파, 당근 등을 추가하면 색감과 식감이 더 살아납니다.

 

🍳 미나리전 만드는법 상세 설명

1. 미나리 손질하기

  • 미나리는 깨끗하게 씻은 뒤, 물기를 털고 5cm 정도 길이로 썰어줍니다.
  • 굵은 줄기는 제거하거나 얇게 갈라주세요.

Tip: 미나리를 너무 길게 남기면 전을 부칠 때 모양 잡기가 어렵습니다.

2. 반죽 만들기

  • 볼에 부침가루 1컵과 물 3/4컵을 넣고 부드럽게 섞어주세요.
  • 농도는 묽지 않고 살짝 걸쭉한 상태가 좋아요.

Tip: 물을 한꺼번에 다 붓지 말고 조금씩 조절하면서 섞으면 실패 없이 완성할 수 있습니다.

3. 미나리 반죽 섞기

  • 만들어둔 반죽에 손질한 미나리를 넣고 고루 섞어줍니다.
  • 기호에 따라 양파, 당근, 고추도 추가해 주세요.

Tip: 재료가 반죽에 푹 잠기기보단 살짝 묻어나는 정도가 이상적입니다.

4. 팬에 부치기

  • 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불로 예열합니다.
  • 미나리 반죽을 한 숟갈 떠서 팬에 올리고 얇게 펴줍니다.
  • 한 면이 노릇하게 익으면 뒤집어 반대편도 구워줍니다.

Tip: 기름이 부족하면 바삭함이 떨어지니, 중간에 기름을 추가해가며 부쳐주세요.

5. 완성하기

  • 앞뒤로 노릇하게 잘 익은 미나리전을 키친타월 위에 올려 기름을 빼줍니다.
  • 접시에 담고 간장이나 초간장에 찍어 드시면 최고의 궁합입니다!

💡 미나리전 맛있게 만드는 꿀팁

  • 미나리는 최대한 신선한 것으로 준비하세요. 잎이 마르지 않고 줄기가 싱싱한 것이 좋습니다.
  • 반죽은 너무 묽으면 부치기 어렵고, 너무 되면 텁텁하니 걸쭉하게 조절하세요.
  • 팬에 기름을 넉넉히 둘러야 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 미나리전이 완성됩니다.
  • 작은 크기로 여러 장 부치면 뒤집기 쉽고 모양도 예쁩니다.

출처:[윤이련]50년 요리비결

🙋‍♀️ 미나리전 만드는법 FAQ

Q1. 부침가루 대신 밀가루로 해도 될까요?
👉 네, 가능합니다. 다만 부침가루에는 약간의 간과 전용 믹스가 되어 있어 더 바삭하고 맛있습니다.
밀가루를 쓸 경우 약간의 소금과 베이킹파우더를 추가해 주세요.

Q2. 미나리를 데쳐서 사용해도 되나요?
👉 생으로 사용하는 것이 향과 아삭함을 살릴 수 있어 가장 좋습니다.
데치면 향이 약해지고 질감이 무를 수 있습니다.

Q3. 미나리 외에 어떤 재료를 추가하면 좋나요?
👉 양파, 당근, 청양고추, 새우살, 오징어 등을 추가해
좀 더 풍성한 해물 미나리전으로 만들 수 있습니다.

Q4. 미나리전은 따뜻할 때만 맛있나요?
👉 따뜻할 때가 가장 맛있지만, 식은 후에도 간장에 찍어 먹으면 별미입니다.
단, 바삭함은 조금 줄어들 수 있습니다.

 

📌  미나리전 레시피 요약표

단계 설명
미나리 손질 깨끗이 씻고 5cm 길이로 자르기
반죽 만들기 부침가루와 물을 섞어 걸쭉하게 만들기
미나리 넣기 반죽에 미나리, 양파, 당근 섞기
팬에 부치기 식용유 넉넉히 두르고 얇게 부쳐 앞뒤로 노릇하게
완성 기름 제거 후 간장과 함께 서빙

✨ 마무리하며

미나리전은 특별한 재료 없이도
싱그럽고 깔끔한 맛을 즐길 수 있는 매력적인 요리입니다.
간단한 준비만으로도 금세 완성할 수 있어
주말 별미, 손님 초대 요리, 건강식 반찬으로 제격입니다.

오늘 소개한 미나리전 만드는법 간단레시피를 참고해서
봄 향기 가득한 미나리전을 집에서도 꼭 만들어보세요! 🌸

 

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