🥬 열무김치 담그는 법 간단레시피

 

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여름철 입맛 없을 때 생각나는 시원한 열무김치!
국물까지 시원하고 깔끔해 냉면, 비빔밥, 칼국수와도 찰떡궁합이죠.
이번 글에서는 초보자도 쉽게 따라할 수 있는 열무김치 간단 레시피를 소개합니다.

✅ 열무김치 재료 준비

기본 재료 (4인분 기준)

• 열무 2단 (약 2kg)
• 굵은소금 1컵
• 쪽파 1줌
• 양파 1개
• 청양고추 3~4개
• 홍고추 1~2개
• 마늘 10알
• 생강 약간
• 밀가루풀 (밀가루 2큰술 + 물 2컵)

양념 재료

• 고춧가루 1컵
• 새우젓 2큰술
• 액젓 4큰술
• 매실액 2큰술
• 설탕 1큰술
• 소금 약간 (간 조절용)

🥣 열무김치 담그는 순서

1. 열무 손질

• 시든 잎은 제거하고 흙이 있는 뿌리 부분은 칼로 살살 긁어줍니다.
• 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 잘라줍니다.

2. 소금에 절이기

• 열무를 큰 볼에 담고 굵은소금을 뿌려 40분~1시간 정도 절입니다.
• 중간에 한 번 뒤집어 골고루 절여지게 해 주세요.
• 절인 후 흐르는 물에 2~3번 헹군 뒤 체에 받쳐 물기를 빼줍니다.

3. 밀가루풀 끓이기

• 냄비에 물 2컵과 밀가루 2큰술을 넣고 저어가며 끓입니다.
• 걸쭉해지면 불을 끄고 완전히 식힙니다.

4. 양념 만들기

• 믹서기에 마늘, 생강, 양파, 새우젓, 액젓, 매실액을 넣고 곱게 갈아요.
• 큰 볼에 밀가루풀, 고춧가루, 갈아놓은 양념, 설탕을 넣고 잘 섞습니다.

5. 버무리기

• 손질한 열무와 쪽파, 썰어놓은 고추를 양념장에 넣고 골고루 버무립니다.
• 기호에 따라 간을 소금으로 조절하세요.

6. 숙성하기

• 김치통에 담아 실온에서 하루 숙성 후 냉장보관하면 됩니다.
• 보통 2~3일 뒤부터 맛있게 익습니다.

🍚 열무김치 활용 팁

• 열무국수: 삶은 소면에 열무김치와 김치국물, 얼음만 넣으면 완성!
• 비빔밥: 고추장+계란+열무김치 조합은 국물 없어도 최고의 맛!
• 밥반찬: 구수한 된장국과 열무김치 한 접시로도 한 끼 해결됩니다.

출처: 오늘의 부엌

💡 열무김치 FAQ (자주 묻는 질문)

Q. 열무 대신 얼갈이를 같이 넣어도 되나요?
A. 네! 열무 + 얼갈이 조합도 아주 좋습니다. 식감이 풍성해져요.

Q. 밀가루풀 대신 찹쌀풀 써도 되나요?
A. 가능합니다. 찹쌀풀도 열무김치 국물을 부드럽고 감칠맛 나게 해줍니다.

Q. 너무 빨리 시어버려요. 어떻게 하죠?
A. 실온에서 오래 두지 말고 하루만 숙성한 후 냉장 보관하세요.

✅ 열무김치 레시피 요약

단계	설명
재료준비	열무, 쪽파, 양파, 고추, 마늘, 생강 등 준비
절이기	열무에 굵은소금 뿌려 1시간 정도 절인 후 헹굼
양념장	밀가루풀, 고춧가루, 새우젓, 액젓, 매실액 등 섞어 만듦
버무리기	재료와 양념을 골고루 버무림
숙성	실온 하루 숙성 후 냉장보관, 2~3일 후부터 섭취 가능

📝 마무리

여름 별미로 빠질 수 없는 열무김치!
이제는 사지 말고 직접 만들어보세요.
간단한 재료와 순서만 지키면 누구나 시원하고 맛있는 열무김치를 만들 수 있어요.

💬 여러분의 열무김치 비법이나 꿀팁이 있다면 댓글로 함께 나눠주세요!

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