깨끗한 깻잎 위에 매콤짭짤한 양념장을 쓱쓱 올리면
입맛 없던 날에도 밥 한 공기 뚝딱!
깻잎 양념장은 비빔밥이나 쌈, 밑반찬에 곁들이기 좋은 활용도 높은 반찬 양념이에요.
오늘은 누구나 쉽게 만들 수 있는 깻잎 양념장 간단레시피를 소개할게요.
🛒 재료 준비 (깻잎 10~15장 기준)
- 간장 3큰술
- 고춧가루 1큰술
- 설탕 1작은술
- 다진 마늘 1작은술
- 다진 파 1큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 1작은술
- 청양고추 1개 (선택)
- 물 1~2큰술 (짠맛 조절용)
🥣 깻잎 양념장 만드는 법
1. 양념장 재료 섞기
볼에 간장, 고춧가루, 설탕, 다진 마늘, 다진 파를 넣고 섞어줍니다.
기호에 따라 청양고추 다져서 넣어도 좋습니다.
2. 참기름과 통깨 넣기
마지막에 참기름과 통깨를 넣어 고소한 풍미를 더해주세요.
3. 농도와 간 조절
양념이 너무 진하면 물을 1~2큰술 넣어 간을 맞춥니다.
(깻잎에 바로 올릴 경우에는 살짝 묽게 조절하는 게 좋아요.)
4. 보관 팁
밀폐용기에 담아 냉장 보관하면 3~4일 정도 사용할 수 있어요.
📝 깻잎 양념장 요약표
| 구분 | 내용 |
| 기본 재료 | 간장 3T, 고춧가루 1T, 마늘, 설탕, 파, 참기름 |
| 선택 재료 | 청양고추, 물 1~2T |
| 포인트 | 간은 짜지 않게 조절, 참기름은 마지막에 넣기 |
| 활용도 | 비빔밥, 쌈장 대용, 밑반찬 토핑 |
❓ 자주 묻는 질문 (FAQ)
Q. 양념장을 만들어서 깻잎에 바로 무쳐도 되나요?
A. 네, 깻잎을 겹겹이 쌓아가며 양념을 바르면 훌륭한 양념깻잎 반찬이 됩니다.
Q. 매운맛이 부담돼요.
A. 고춧가루와 청양고추 양을 줄이고 참기름 양을 살짝 늘리면 부드러운 맛이 납니다.
Q. 보관 기간은 어느 정도인가요?
A. 냉장 보관 시 3~4일 정도 신선하게 사용할 수 있어요. 가능하면 깨끗한 숟가락으로 덜어 쓰는 게 좋아요.
Q. 이 양념장을 다른 데도 활용할 수 있나요?
A. 네! 두부구이, 삶은 달걀, 콩나물무침, 비빔국수 양념으로도 활용 가능합니다.
🍚 깻잎 양념장과 잘 어울리는 음식
- 비빔밥
- 쌈밥
- 삼겹살 쌈
- 두부조림
- 도시락 반찬
짭짤하고 향긋한 맛 덕분에 다양한 요리에 곁들여도 조화롭습니다.
🎯 마무리
소박하지만 깊은 맛을 내는 깻잎 양념장,
밥에 비벼 먹어도 좋고 쌈 위에 올려도 감칠맛이 살아나요.
냉장고에 미리 만들어 두면 언제든 든든한 한 끼를 준비할 수 있어요.
오늘은 간단한 재료로 집밥의 품격을 높여줄 양념장 하나 만들어보세요.
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